ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ – Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΪΣΤΟΡΙΑ ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ

Διανύουμε τα χρόνια αφηγούμενοι τη διατροφή στην ύπαιθρο και τη διατροφή στο άστυ. Ποια τα χαρακτηριστικά της αγροτικής και ποια της αστικής κουζίνας; Πότε άρχισε να αναπτύσσεται στην Ελλάδα η ξενότροπη μαγειρική και πώς έφτασε να ταυτίζεται με το καλό temp mail γούστο; Η αείμνηστη μαγείρισσα, συγγραφέας και αρθρογράφος στο περιοδικό «Γαστρονόμος», Εύη Βουτσινά, μας αναλύει το πρώτο στάδιο της αστικοποίησης.

Το επεισόδιο της σειράς ηχογραφήθηκε την περίοδο 2012-2013.

Εκπομπή: Ακούστε σε νέο παράθυρο | Κατεβάστε το (Διάρκεια: 50:01 — 45.8MB)

Με την αείμνηστη Εύη Βουτσινά, μαγείρισσα, συγγραφέα και αρθρογράφο στο περιοδικό «Γαστρονόμος», επισκεπτόμαστε την κουζίνα των βασιλικών ανακτόρων και ξεφυλλίζουμε παλιά βιβλία μαγειρικής. Μπαμπάδες με συνταγή του 1893, σάλτσα ανταλούζ, τουρνεντό α λα μπεαρνέζ και φυσικά… η ιστορία της ελληνικής σαλάτας.

Το επεισόδιο της σειράς ηχογραφήθηκε την περίοδο 2012-2013.

Εκπομπή: Ακούστε σε νέο παράθυρο | Κατεβάστε το (Διάρκεια: 50:24 — 46.1MB)

Οι πρόσφυγες της καταστροφής της Σμύρνης, η σκληρή κατοχή όπου δίνονταν περιουσίες για μια κουταλιά λάδι, ο σπαραχτικός Εμφύλιος, το μπόλιασμα της ελληνικής κουζίνας του ’80 και η νοσταλγία του χωριού. Η Ελλάδα των δύο ταχυτήτων, με την αείμνηστη μαγείρισσα, συγγραφέα και αρθρογράφο στο περιοδικό «Γαστρονόμος», Εύη Βουτσινά.

Το επεισόδιο της σειράς ηχογραφήθηκε την περίοδο 2012-2013.

Εκπομπή: Ακούστε σε νέο παράθυρο | Κατεβάστε το (Διάρκεια: 45:35 — 41.7MB)

Από το αμάρτημα του Νώε, στον καθαγιασμό του οίνου. Ο Όμηρος, ο Κύκλωπας και τα συμπόσια. Με την Μερόπη Παπαδοπούλου, συγγραφέα και διευθύντρια του περιοδικού «Οινοχόος», ταξιδεύουμε στους αιώνες και μαθαίνουμε το savoir boire, του συνυφασμένου με την ιστορία μας, ποτού. Στην υγειά μας!

Το επεισόδιο της σειράς ηχογραφήθηκε την περίοδο 2012-2013.

Εκπομπή: Ακούστε σε νέο παράθυρο | Κατεβάστε το (Διάρκεια: 46:52 — 42.9MB)

Το παραδοσιακό προϊόν, ζήτημα πολιτισμού, ζήτημα υγείας, ζήτημα εθνικής οικονομίας. Τι ονομάζουμε και τι θα έπρεπε να ονομάζουμε παραδοσιακό;  Μπορεί μήπως να ωφελήσει τη χώρα μας; Εμάς τους ίδιους; Το περιβάλλον; Στα ερωτήματα αυτά απαντά η γιατρός Αντωνία Τριχοπούλου, με πολυποίκιλη δραστηριότητα σχετικά με τη διατροφή.

Το επεισόδιο της σειράς ηχογραφήθηκε την περίοδο 2012-2013.

Εκπομπή: Ακούστε σε νέο παράθυρο | Κατεβάστε το (Διάρκεια: 44:58 — 41.2MB)